Céréales fermentées comme matière première pour aliments des animaux
Les céréales telles que le blé, le seigle et l'orge sont des matières premières pour aliments des animaux connues et autorisées, mais qu'en est-il des céréales fermentées ?
La fermentation est un procédé approuvé n° 28 de la partie B du catalogue des matières premières pour aliments des animaux.
Retrouvez toutes les informations importantes sur les céréales fermentées dans notre nouveau blog et découvrez comment les indiquer correctement sur les étiquettes.
Pascal Brysse
Catalogue des matières premières pour aliments des animaux : informations importantes
- Les « céréales » en tant que telles ne figurent pas comme matière première dans le catalogue des matières premières pour aliments des animaux. Le terme « céréale » y apparaît à certains endroits, notamment sous la catégorie 1.12, mais pratiquement toutes les céréales sont spécifiées par espèce, à savoir « blé », « seigle », « orge ».
- Il est par ailleurs intéressant de vérifier s'il ne s'agit pas de malt (1.1.18). Celui-ci reçoit la description suivante : produit obtenu à partir de céréales germées, séchées, moulues et/ou extraites. La note de bas de page applicable à ce malt précise : « (2) La dénomination peut également mentionner l'espèce de céréale ». Le maltage est également un procédé approuvé.
- Enfin, il est possible qu'en cas de fermentation, il faille se référer à la catégorie 12 du catalogue, à savoir les produits et sous-produits obtenus par fermentation à l'aide de micro-organismes. Il convient alors également de respecter le point 6 de la partie A du catalogue des matières premières. Les céréales en tant que telles ne figurent actuellement pas sous cette catégorie 12.
Indiquer correctement les céréales fermentées
Comment indiquer correctement les céréales fermentées, par exemple sur les spécifications produit et les étiquettes ?
- Comme matière première, séparément par espèce de céréale (blé, orge, seigle…) avec la mention du procédé « fermenté ».
- Comme matière première, toutes céréales confondues, si applicable et si les descriptions de la catégorie 1.12 sont respectées, avec la mention du procédé « fermenté ».
- Comme matière première malt, où l'espèce de céréale peut être mentionnée. Uniquement si la description du point 1.1.18 est respectée.
- Comme matière première notifiée dans le registre des matières premières (feed materials register), si elle relève malgré tout de la catégorie 12 du catalogue.
Si un exploitant mélange intentionnellement différentes céréales puis les fait fermenter afin d'obtenir des caractéristiques nutritionnelles spécifiques, il ne s'agit alors plus d'une matière première, mais d'un aliment composé.
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Nos Normanistes sont spécialisés dans l'application correcte de la réglementation. Ils se feront un plaisir de répondre à vos questions concernant les céréales fermentées en tant que matière première pour aliments des animaux.
