Normcast

Au sein des équipes marketing, on suppose souvent qu'une allégation est autorisée du moment qu'elle est vraie. Dans la pratique, c'est plus nuancé. Dans ce Normcast, Tine De Meyere et Hanne Dhuyvetter expliquent pourquoi « vrai » n'équivaut pas à « autorisé ». Des superaliments aux probiotiques, en passant par une marque contenant une allégation cachée jusqu'à la fameuse exception Red Bull : les allégations sur les denrées alimentaires comportent de nombreux pièges et obéissent à des règles qui leur sont propres. L'animateur aborde avec elles les cas les plus délicats, les malentendus les plus fréquents et cette allégation qu'elles ne mettraient elles-mêmes jamais sur une étiquette. Bonne écoute !

Le management de la qualité n'a pas toujours été ce qu'il est aujourd'hui. D'une époque sans normes à un paysage dominé par des référentiels tels qu'IFS Food Standard et BRCGS Global Standard. Dans ce Normcast, nous explorons avec Peter Maes, responsable qualité depuis 35 ans, l'évolution de la qualité depuis 1989. Comment en sommes-nous arrivés là, que signifie l'essor de ces référentiels pour les entreprises, et en quoi la gestion de la qualité diffère-t-elle aujourd'hui de celle d'autrefois ? 🎧 Une écoute incontournable pour tout professionnel qualité qui souhaite comprendre d'où vient son système qualité et vers où il évolue.

Quand la durabilité devient une question de qualité : émissions de CO₂, emballages, allégations environnementales... Des thématiques qui, autrefois, sortaient du champ classique de l'assurance qualité atterrissent aujourd'hui de plus en plus souvent sur le bureau du service qualité. S'agit-il de législation, d'une attente client, ou simplement d'un score à atteindre ? Dans ce Normcast, nous nous entretenons avec Bram De Keulenaere et Emile Lemey  de Mantis Consulting sur la manière d'ancrer durablement la durabilité dans votre organisation sans que cela ne devienne une charge supplémentaire. Une écoute incontournable pour les responsables qualité qui ne considèrent plus la durabilité comme une 'tâche annexe', mais comme un élément logique de leur gestion d'entreprise.

Les pathogènes environnementaux sont plus que jamais à l'ordre du jour des entreprises alimentaires.



Nous expliquons pourquoi le monitoring classique ne suffit plus, comment le Whole Genome Sequencing change la donne et ce que le nouveau module GM04 exige concrètement de l'assurance qualité et du management.



Une écoute incontournable pour qui veut aborder la sécurité alimentaire de manière tournée vers l'avenir.

Dans ce Normcast, Veerle partage avec Jens Bauters son point de vue sur un thème plus que jamais d'actualité dans le secteur alimentaire : la pression croissante au sein des services qualité et son impact sur la culture de sécurité alimentaire.

Bienvenue dans un nouvel épisode de notre Normcast ! Cette fois, nous plongeons dans l'univers de la durabilité au sein des PME. Avec Marleen Daenen, nous explorons comment les entreprises peuvent poser les premiers pas vers un avenir plus durable. De la prise de conscience aux stratégies concrètes et à leur mise en œuvre, découvrez comment votre entreprise aussi peut avoir un impact. 

Whatsupp ! L'univers des compléments alimentaires est complexe et en perpétuelle évolution. Écoutez Valerie Vercammen et Elke Debou qui vous guident à travers la réglementation, l'étiquetage et les allégations de santé qui façonnent ce secteur. Un épisode inspirant, riche en expertise !

Nous approfondissons les inspections numériques dans l'industrie alimentaire. Qu'est-ce qui freine les entreprises à passer à des enregistrements sans papier ? Et qu'apporte l'application Go-Round en plus de checklists et de tournées d'inspection simplifiées ? Nous explorons également la collecte de données pour les applications d'IA. Écoutez notre dernier Normcast et découvrez les réponses !

Programme for the Endorsement of Forest Certification Schemes, mieux connu sous le nom de PEFC, est un label international pour une gestion durable des forêts. En quoi consiste PEFC et comment pouvez-vous, en tant que transformateur de produits en bois, y participer ?

FSSC 22000, ou Food Safety System Certification, est le premier référentiel mondial de sécurité alimentaire applicable à toutes les entreprises alimentaires. La version 6 vient de paraître. Pourquoi cette nouvelle version ? Qu'est-ce qui a changé ? Et comment devons-nous l'interpréter ? Evelyne Heekhout, experte en la matière chez Quality Coaching, nous guide.

La version 8 d'IFS FOOD vient d'être publiée. IFS FOOD est un référentiel de premier plan, reconnu mondialement, qui certifie la sécurité et la qualité des denrées alimentaires transformées et des processus de production. MAIS qu'est-ce qui a changé ? Une nouvelle version était-elle nécessaire ? Et qu'en est-il de sujets brûlants comme la food safety culture et la durabilité ?

Les influenceurs sont-ils LA solution pour renforcer la culture de sécurité alimentaire dans votre entreprise ? Avez-vous déjà entendu parler de l'échelle de maturité de Parker & Hudson ? Comment faire en sorte que les collaborateurs agissent toujours correctement, même lorsque personne ne les observe ?

Écoutez notre Normcast sur la culture de sécurité alimentaire et découvrez des conseils pratiques !

« Devancez la crise ! » Tel est le slogan de Food Security vzw. Mais comment y parvenir ? Une entreprise alimentaire peut-elle éviter les crises ? Et qu'entend-on par gestion de crise et communication de crise ?

Dirk Ceulemans, directeur chez Food Security vzw, nous l'explique en détail. Surtout, ne paniquez pas et écoutez notre dernier Normcast !

La mouche soldat noire et les lentilles d'eau. Qui sont-elles et comment peuvent-elles être utilisées comme matière première pour l'alimentation animale ? Et quelle est leur contribution potentielle à une démarche circulaire ?

Mia Eeckhout, professeure à l'Université de Gand, nous l'explique en détail. Elle nous guide également à travers les différents projets de recherche dans l'industrie alimentaire circulaire.

Le développement de produits, qu'est-ce que c'est au juste ? Quel chemin parcourt un produit (végétal), depuis l'idée en cuisine jusqu'à l'article commercialisable ? Et quels sont les pièges de ce processus ? La durabilité est au cœur des préoccupations. Comment pouvons-nous accroître l'impact d'une alimentation durable ? Et quel effet a, par exemple, une journée neutre en CO2 dans un hôpital ou un établissement de soins ? Vous découvrirez cela et bien plus encore dans ce Normcast !

La durabilité semble être le nouveau mot à la mode, mais est-ce vraiment le cas ? Alimentation végétale ou plutôt une limonade au yuzu ? Notre invitée Margaux Leemans, de Flanders' FOOD, nous emmène pour un voyage à travers les tendances alimentaires de 2022 ! Bonne écoute !

Maxime Willems est le fondateur de Proef!, LE guichet unique pour toute entreprise alimentaire, start-up, chef ou bartender intéressé par la création des concepts et tendances alimentaires de demain. Maxime nous emmène dans le monde merveilleux des créations, techniques et tendances alimentaires. Dans ce Normcast, Maxime est accompagné de Sigrid Severijns, team leader développement de produits chez AMNorman.

Curieux de découvrir la synergie entre Maxime et Sigrid ? Résisteront-ils à notre épreuve du feu ? Écoutez vite !

Saviez-vous que 385 aliments peuvent provoquer une réaction allergique ou une intolérance ? Curieux de connaître les six points essentiels d'une bonne politique en matière d'allergènes ? Quel est le lien entre Piet Huysentruyt et les allergènes ? Notre experte AMNorman Natasja De Troch vous emmène dans le 'monde merveilleux' des allergènes. Écoutez vite !

Le processus d'achat des emballages devient de plus en plus complexe. Comment votre entreprise peut-elle y faire face ? Comment rendre les emballages 'durables' ? Biodégradable, biosourcé, compostable, recyclable... qui s'y retrouve encore ? Curieux de connaître les trois niveaux du recyclage ? Découvrez tout cela dans notre nouveau Normcast ! 

« L'objectif d'une analyse est d'apporter de la valeur. » C'est ainsi que débute Bart Aesaert, Customer Relations Manager chez Ecca. Comment établir un plan d'analyse annuel ? Quand Leuconostoc peut-il être un fauteur de troubles ? Comment le Whole Genome Sequencing évoluera-t-il à l'avenir ? Ce quatrième podcast est MALDI-TOF ! Bonne écoute.

Froid, plus froid, le plus froid ! Dans ce troisième Normcast, nous vous faisons découvrir Jean-Claude Claeys. Jean-Claude est actif depuis 24 ans déjà au sein de l'entreprise familiale internationale Messer. En tant que « Senior Manager Strategic Application Technology Food », les connaissances de Jean-Claude sont aussi vastes que son titre de fonction ! Partez avec nous à la découverte du monde des gaz cryogéniques et faites passer votre refroidissement au niveau supérieur ! 

(R)évolution dans le secteur de la viande ! Michael Gore, administrateur délégué de la Fédération de la Viande Belge (FEBEV en abrégé), analyse des sujets tels que le bien-être animal, les pathogènes et l'avenir de notre industrie de la viande. Écoutez vite !

Koen De Braekeleer, business manager solutions chez Testo, ouvre le bal dans ce premier Normcast ! Nous vous proposons une conversation fluide sur la digitalisation dans le secteur alimentaire, le refroidissement des températures et les certificats d'étalonnage.