Les allergènes vous donnent du fil à retordre ? Vous apprendrez tout sur les allergènes et les intolérances, la contamination croisée et les fiches techniques. Prêt pour un contrôle de l'AFSCA !

Inschrijven niet meer mogelijk. Vragen hierover? Mail info@amnorman.be. We helpen je graag verder.

Lesgever: Lieselot Heyse

19 février 2025

9h30 - 16h00

Gratis deelname (PC 302)

Ibis Antwerpen Centrum, Meistraat 39, 2000, Antwerpen

Wachtlijst voor: Opleiding: De principes van de allergenenwetgeving | Horeca Forma

Inhoud

De allergenenwetgeving (sinds 2014) bepaalt dat de allergeneninformatie op onverpakte producten schriftelijk of mondeling aan de consument moet worden meegedeeld. Dat geldt dus ook voor de horeca. Tijdens deze cursus benaderen we de allergenenwetgeving op een praktische manier zodat je de gasten én de FAVV-controleur beter te woord kan staan. Na deze opleiding weet je wat je moet doen om met je restaurant, cateringbedrijf, brasserie, ... de allergenenwet te respecteren.

Doelstelling

Het verschil tussen een allergie en intolerantie
Aandachtspunten bij het informeren van je gasten
Allergenen opzoeken op etiketten en technische fiches
Kruisbesmetting en hoe te voorkomen
Omgaan met aansprakelijkheid
Beter voorbereid op een FAVV-controle

Trainer

Lieselot Heyse