La législation est très claire : pour la sécurité des denrées alimentaires, un système d'autocontrôle doit reposer sur les principes de la méthodologie HACCP. Un plan HACCP correct et fonctionnel exige toutefois les connaissances adéquates.

Cette formation clarifie les principes de base du HACCP. Vous découvrirez où trouver des informations fiables et, à travers des exercices, vous apprendrez à élaborer correctement une étude HACCP.

Inschrijven niet meer mogelijk. Vragen hierover? Mail info@amnorman.be. We helpen je graag verder.

Lesgever: Natasja De Troch

20 mars 2025

9h - 15h30

390€

AMNorman, Kortrijksesteenweg 1121/0202, 9051 Sint-Denijs-Westrem

KMO-portefeuille themes (DV.O2349697)

Beroepsspecifieke Competenties

Inhoud

Wat is HACCP & wat zijn de voordelen van deze systematiek?
Uitleg van de 7 basisprincipes volgens de Codex Alimentarius & het 12-stappenplan
Wat is de rol van de HACCP-coördinator?
Demonstratie van de verschillende mogelijkheden m.b.t. risico-inschatting
Talrijke praktijkvoorbeelden & oefeningen a.d.h.v. case studies

Doelgroep

Alle beginnende leden van het HACCP-team die betrokken zijn bij het opstellen, actualiseren en implementeren van het HACCP-plan (kwaliteitsverantwoordelijken, hygiëneverantwoordelijken, productieverantwoordelijken…)

Trainer

Natasja De Troch is al sinds 2009 voedselveiligheidsadviseur. Ze geeft geregeld trainingen over HACCP, interne audits, voedselveiligheid en allergenen.