The legislation is very clear: food safety must be based on a self-checking system founded on the principles of the HACCP method. However, a correct and functional HACCP plan requires the right knowledge.

This training clarifies the basic principles of HACCP. You will discover where to find reliable information, and through exercises you will learn how to correctly develop a HACCP study.

Inschrijven niet meer mogelijk. Vragen hierover? Mail info@amnorman.be. We helpen je graag verder.

Lesgever: Natasja De Troch

11 May 2026

9am - 3:30pm

390€

AMNorman, Kortrijksesteenweg 1121/0202, 9051 Sint-Denijs-Westrem

KMO-portefeuille themes (DV.O2349697)

Beroepsspecifieke Competenties

Inhoud

Wat is HACCP & wat zijn de voordelen van deze systematiek?
Uitleg van de 7 basisprincipes volgens de Codex Alimentarius & het 12-stappenplan
Wat is de rol van de HACCP-coördinator?
Demonstratie van de verschillende mogelijkheden m.b.t. risico-inschatting
Talrijke praktijkvoorbeelden & oefeningen a.d.h.v. case studies

Doelgroep

Alle beginnende leden van het HACCP-team die betrokken zijn bij het opstellen, actualiseren en implementeren van het HACCP-plan (kwaliteitsverantwoordelijken, hygiëneverantwoordelijken, productieverantwoordelijken…)

Trainer

Natasja De Troch is al sinds 2009 voedselveiligheidsadviseur. Ze geeft geregeld trainingen over HACCP, voedselveiligheid en allergenen. Ze is Teamleader bij Q-Kids, ondersteuning van kinderdagverblijven en van Hier-eet-men-veilig, ondersteuning en begeleiding van B2C-verkooppunten.