L'essor de l'alimentation végétale
Téléchargez gratuitement le livre blanc sur l'essor de l'alimentation végétale et les obstacles qui l'accompagnent. Notre experte prend la parole !
Pascal Brysse
Place à la révolution végétale
L'essor de l'alimentation végétale
La préférence pour des régimes naturels, simples et flexibles entraîne une consommation accrue d'ingrédients végétaux tels que les fruits, les légumes, les graines, etc. Les alternatives végétales telles que les substituts de viande, les légumineuses et les alternatives au lait trouvent ainsi de mieux en mieux leur chemin, tant vers le producteur que vers le consommateur, et c'est tant mieux ! L'essor de l'alimentation végétale est une réalité, mais il reste encore un long chemin à parcourir.
2020 : l'année de la révolution végétale
En 2020, nous avons connu une croissance inédite des innovations végétales (GFI Europe). Plusieurs multinationales ont d'ailleurs suivi le mouvement. Unilever a lancé une alternative vegan de sa célèbre glace, le Magnum Vegan, tandis que Nestlé a de son côté présenté le KITKAT Vegan, l'alternative végane de la célèbre barre chocolatée.
Les obstacles de l'alimentation végétale
Dans ce livre blanc, nous abordons quatre obstacles qui font que l'alimentation végétale n'est aujourd'hui pas encore une évidence : l'accessibilité, le goût et la texture, l'accessibilité financière et la clarté.
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