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Les céréales telles que le blé, le seigle et l'orge sont des matières premières pour aliments des animaux connues et autorisées, mais qu'en est-il des céréales fermentées ?

La fermentation est un procédé approuvé n° 28 de la partie B du catalogue des matières premières pour aliments des animaux.

Retrouvez toutes les informations importantes sur les céréales fermentées dans notre nouveau blog et découvrez comment les indiquer correctement sur les étiquettes.

NOUVEAU - IFS Food version 8

La version 8 d'IFS Food a récemment été publiée.

Qu'est-ce que la certification IFS Food ? Que comprennent les modifications de la version 8 d'IFS Food ? À partir de quand la version 8 d'IFS Food s'applique-t-elle ?

Découvrez tout cela dans notre nouveau blog !

Il nous arrive à tous de laisser notre pain ou nos frites cuire un peu plus longtemps pour obtenir une belle couleur dorée. Pourtant, dans certains cas, ce n'est pas toujours bon pour la santé.
Lorsqu'un aliment riche en amidon est exposé à des températures supérieures à 120 degrés, la substance chimique acrylamide peut se former. Cette substance est considérée par l'Organisation mondiale de la santé comme "potentiellement cancérigène". C'est pourquoi, depuis le 11 avril 2018, le règlement 2017/2158 relatif aux mesures d'atténuation des risques et aux niveaux de référence pour la réduction des teneurs en acrylamide dans les denrées alimentaires est en vigueur.

Si vous êtes producteur et vendez dans plusieurs pays européens, il n'est pas toujours facile de respecter les exigences d'étiquetage relatives aux logos de recyclage et de tri. Il existe en effet énormément de règles différentes selon les frontières européennes.

Quels logos sont obligatoires ? Et quelle est la réglementation dans les différents pays ?

Les 12/02/2023 et 13/03/2023, l'AFSCA a publié une nouvelle circulaire relative à la Listeria monocytogenes dans les denrées alimentaires prêtes à consommer.
Quel est l'objectif de cette circulaire ? Quels critères sont appliqués ? Comment une étude de durée de conservation est-elle réalisée ? Et comment AMNorman peut-il vous accompagner ?

Le 31 janvier 2023, la nouvelle version d'IFS Global Markets a été publiée. La norme IFS Global Markets a été développée pour les petites entreprises, comme étape possible vers la certification IFS Food.

Quelle est la différence entre « à consommer de préférence avant le » et « à consommer jusqu'au » ?

Nous recevons régulièrement des questions sur les dates de durabilité figurant sur l'étiquette d'un produit préemballé. Le fabricant est tenu d'apposer une date de durabilité sur chaque denrée alimentaire. On distingue à cet égard la mention « à consommer de préférence avant le (DDM) » de la mention « à consommer jusqu'au (DLC) ».

Quand utiliser la DLC et quand utiliser la DDM ? Une date de durabilité est-elle toujours obligatoire ? Et qu'en est-il de la mention du temps et de la température ?

Les règles concernant la présence de la substance controversée qu'est l'oxyde d'éthylène dans les additifs ont été renforcées le 1er septembre 2022.
Pourquoi cette substance est-elle controversée ?
Quelle est la cause de cette révision ?
Et à quoi ressemble la nouvelle réglementation renforcée ?
Vous le découvrirez dans ce blog.

La substance appelée glycosides de stéviol, mieux connue sous le nom de stévia, est un édulcorant intense environ 200 à 300 fois plus sucré que le sucre. Depuis 2011, elle peut être utilisée dans l'Union européenne comme additif dans les denrées alimentaires.

Des modifications ont récemment été apportées concernant l'utilisation des glycosides de stéviol comme additif (E 960) dans les denrées alimentaires.

Vous avez sans doute déjà aperçu le logo FSC sur un emballage ou un produit. Mais que signifie-t-il exactement ? À quelles conditions devez-vous répondre pour obtenir ce certificat ? Et comment AMNorman peut-il vous aider dans la mise en œuvre concrète et l'application correcte de la réglementation FSC ?