Viande

La certification halal et casher exige une couche supplémentaire au-dessus de votre système de sécurité alimentaire existant. Nous passons en revue les points d'attention juridiques et pratiques pour les entreprises alimentaires belges.

Depuis le 1er juillet 2026, l'approche européenne de Listeria monocytogenes dans les produits prêts à consommer a changé de cap : passage de « suffisamment sûr, preuves à l'appui » à « absence », sauf preuve du contraire. Pour toute entreprise qui met des produits RTE sur le marché, ce n'est pas un détail secondaire, mais un nouveau point de départ.

Le PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation) est la nouvelle réglementation européenne relative aux emballages, qui entrera en vigueur le 12 août 2026. Avec ce règlement, l'Europe souhaite réaliser un changement fondamental : moins de déchets d'emballages, plus de circularité et un contrôle plus strict des matériaux et des allégations.

Les allégations environnementales sont devenues, ces dernières années, un instrument commercial important. Cela a toutefois entraîné une augmentation des communications vagues, exagérées ou difficiles à vérifier. Avec l'entrée en vigueur de la directive ECGT (Empowering Consumers for the Green Transition, 2024/825), l'Europe souhaite mettre fin à cette pratique.

In een tijd waarin voedselveiligheid centraal staat, krijgt food defense steeds meer aandacht. Naast hygiëne en traceerbaarheid, wordt ook de fysieke beveiliging van productieomgevingen onder de loep genomen. Een van de manieren waarop dat kan, is via een intrusietest.

IFS Local Check s'adresse aux petites entreprises alimentaires disposant d'un seul site de production, sans processus externalisés et sans structures de gestion complexes. Il s'agit par exemple d'entreprises familiales, de producteurs artisanaux, de coopératives ou de transformateurs traditionnels à volumes de production limités.

Les règles néerlandaises PAL ont été durcies depuis le 1er janvier 2026 : les avertissements ne sont désormais autorisés que s'ils reposent sur une analyse de risque étayée. Vous exportez vers les Pays-Bas ? Il est alors essentiel d'avoir en ordre votre prévention, votre nettoyage/validation et votre analyse des risques.

Nous conservons les denrées alimentaires de différentes manières : réfrigérées, congelées, surgelées ou à température ambiante. Chacune de ces méthodes de conservation a ses propres caractéristiques, applications et règles. Quelle est exactement la différence entre congelé et surgelé ? Comment décongeler correctement les produits ? Et pourquoi est-il risqué de recongeler des produits décongelés ? Découvrez-le dans ce blog.

La sécurité alimentaire va au-delà des règles. Il s'agit d'une culture partagée dans laquelle la sécurité alimentaire est considérée comme une valeur fondamentale. Une solide culture de la sécurité alimentaire (FSC) améliore non seulement la sécurité, mais renforce aussi la confiance et l'efficacité. Découvrez comment construire et renforcer la FSC au sein de votre organisation.

Marie Van Audenhove, Normanist en consultant kwaliteitsmanagement, neemt je mee in het takenpakket van een functionaris voor het dierenwelzijn.